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水培蔬菜安全吗?到底能不能放心食用?

发布时间:2018-10-10  浏览次数:732次

水培蔬菜,是指大部分根系生长在营养夜液体层中,只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短,富含多种人体所必须的维生素和矿物质。

(无土栽培-水培)

水培是无土栽培的一种,分类于无基质栽培,无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系,根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中,但育苗时可能使用某些基质。

大家对水培蔬菜的担忧在以下几个方面?

一、水培蔬菜长得快就不正常?

水培菜之所以又大又快,主要是因为:

1、根系得到充分的水分

2、根系得到充足的养分

3、根系有良好发育空间

这三条,保证了植物能够在同样的光照、温度下,基因得到充分的表达,最大化地完成生长繁殖。

二、化肥为主要营养物质对人体有害吗?

现代农业之所以反对化肥滥用,并不是化肥对人体有多大害处,而是有些化肥对土壤结构、环境形成破坏。化肥与人体感受顶多影响一些作物的口感——养分不平衡,会导致口感不佳,但谈不上对人体健康的危害。事实上,人畜粪便中致病菌、寄生虫导致的安全风险远高于化肥,很多发达国家对人畜粪便使用有严格限制,反而不限制化肥使用。请注意:农业专家之所以反对滥用化肥,主要是考虑土壤结构和环境污染因素,并非化肥有害健康!

三、水培种植和普通的土壤种植的区别是什么?

化肥与传统农家肥的差别,有点像西药与中药的关系。化肥与西药类似,成分确切,纯度高、见效快;农家肥有点像大家的中药,只知道大的种类,成分复杂笼统,有效成分纯度不高、见效缓慢而绵长。从植物吸取来看,二者没有本质区别,都是吸取离子态的有效成分,只不过化肥已经或者能快速分解成离子态,植物易于吸取,所以见效快;农家肥必须经过酶逐步分解成离子态共植物吸取,所以有机肥见效慢,但肥效持续时间长。大家常说化肥容易烧根,就是因为太容易吸取,加上纯度高,如果过量集中于根部,有可能导致根部渗透压紊乱而伤害根组织。农家肥只有堆积发酵导致温度过高烧根,一般不会出现肥害。

此可见大家没有必要过多的担心水培蔬菜的安全问题,因为植物体内含量最多的元素是:O、其次是 C 、H元素(元素之最),植物体内含量最多的金属元素是钙元素。这些主要元素的获得途径为二氧化碳和水体的光合作用。

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